Cartone da 1,8 - 2,3 kg
Peso totale del Box: 22,70 kg circa
Allevato ad ovest di Vancouver all'interno di una zona isolata che dove potrebbero essere costituiti centinaia di allevamenti, Il Gindara Black Cod viene allevato a 40 metri di profondità, garantendo le giuste condizioni affinché i pesci crescano senza stress. Con una densità di allevamento di 8 Kg per metro cubo, i merluzzi restano all'interno dell'allevamento per 36 mesi, con una crescita naturale del tessuto muscolare. L'allevamento si realizza utilizzando una pompa che permette la risalita dell'aria e dello stesso merluzzo che. una volta stordito pneumaticamente, viene lavorato andando a tagliare le branchie, in modo da permettere la fuoriuscita del sangue. Maneggiato il meno possibile, la qualità del Gindara Black Cod è eccezionale per sushi e sashimi.
